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quinta-feira, 26 de maio de 2016

Chegada a época de Chai


E o perfumeee que inebria todos os sentidos!!! Culinária indiana! 




Chai para essa noite fria!
Há várias receitas! Uma bem simples que usei agora é essa: 1/2 xícara de água com 1/2 leite, açúcar à gosto, chá preto de boa procedência, um cardamomo, pimenta preta moída na hora, um pau de canela, três fatias finas de gengibre fresco.





Vício! 
Boa noite!

Melhor compra: A máquina de cupcake!

A melhor invenção de máquina para uma tarde preguiçosa, sem nenhuma vontade de lavar muita louça. Bolo feito no mix e depois na máquina de cupcake.
1 ovo, 1 /4 de xícara de óleo de coco ou azeite de oliva, 1/4 xícara de açúcar demerara, uma banana nanica, 3/4 xícara de aveia, meia colher de sopa de fermento. Bater. Vai na massa castanha e amêndoas picadas e meia banana nanica bem cortadinha (nessa, mas vocês podem pôr o que bem quiserem). Colocar na máquina e Voilà!
Café quentinho e a vida fica gostosamente confortável!


quarta-feira, 4 de maio de 2016

Feijão douradinho!

Da série dando bons exemplos parte 2 da semana, alimentos comprados diretamente dos produtores:
Feijões da espécie douradinho, arroz vermelho, purê de inhame, farofa seca temperada com pimenta, brotos de rúcula, bife acebolado.
Mais de cinco cores no prato, variação do que já é bom e a certeza de estar levando os nutrientes certos para o organismo bem trabalhar, bem pensar e curar.
Paz e Luz!




Macarrão de aipim



Da série dando bons exemplos pros filhos-pacientes:
Macarrão de aipim com molho de tomate caseiro batido com cenoura e abobrinha, servido com folhas de manjericão e ervas de Provence, curry, alho, azeite e queijo parmesão ralado.
Alface com brotos de rúcula temperado com vinagre de maçã, azeite e sal.

Absurdamente bom!






Bobó de frango!


O quê que uma baiana cheia de saudade da Bahia (comida) faz?





Emoticon heart

quinta-feira, 7 de abril de 2016

Comida rápida!



Em dia de preguiça para cozinhar, minha versão de miojo: Macarrão verde (de espinafre) ao alho e óleo servido com queijo ralado.
Pronto em apenas dez minutos! 
Bon Appétit!
Emoticon heart

PS: Não há chance alguma de entrar miojo nessa casa. Sem miojo no corpo há mais de dez anos.


segunda-feira, 14 de março de 2016

O resto de ontem


Para ayurveda é sempre bom preparar pouca comida por vez. Assim comeremos os alimentos mais frescos possíveis! Mas se sobrou, pecado maior é jogar fora! 
Às sobras do arroz, um refogado no alho, cebola roxa e guee com abobrinha e cenoura ralados e temperados com pimenta do reino, cominho, açafrão e sal.
Atum para acrescentar sabor. Polvilhado com farelo de pão de trigo integral e batata palha.
Voilá! Um almoço novinho! E sem desperdícios.

Sopa cremosa tem que ter: Inhame!


Para dar cremosidade a qualquer sopa, basta acrescentar inhame! Para janta de hoje: Sopa cremosa de batata inglesa, cenoura, inhame e espinafre!

Emoticon heart

Escondidinho de frango com batata doce!


Escondidinho de frango com batata doce e cenoura! Para acompanhar : Rúcula, tomatinho, dedo de moça e castanhas de caju moída com molho de azeite doce, vinagre de maçã e sal rosa.





Bordados em ponto cruz por minha mamãe Ivone!




Emoticon heart

Panqueca de inhame!


E não é que dá certo?!
Eu que tomei cisma da Bela Gil desde o episódio da alfarroba (que ela disse ser um substituto delicioso do chocolate), eu não perco meu tempo a fazer suas receitas.
Mas, como devo comer todos los santos días de mi vida, o danado do inhame (que eu não sou lá muito fã do gosto), venho buscando receitas para sair do lugar comum da sopa nossa de todo jantar. 
E sim caros pacientes, essa receita pode substituir aquela dos 5 dias para desintoxicar o organismo.

Panqueca de inhame em dez minutos!
Para acompanhar: Salada verde com amêndoas e tomatinho. E pimenta sempre nas minhas refeições!


Mango lassi!


Para o calor, uma taça de mango lassi só para mim!!!

Se há uma bebida que amo nessa vida: É essa!

E é a única com a propriedade de resfriar o corpo por dentro, deixando-nos frescos por horas! (Há quem diga que a cerveja faz isso, mas todos nós sabemos que uma cerveja por mais gelada, resseca ainda mais o organismo, uma doce ilusão).

Como é que faz?

Uma manga sem casca com um copo e meio de iogurte natural com cem ml de água mais três colheres de sopa de açúcar e meia colher de chá de cardamomo moído. Bater no liquidificador e servir geladinho!

A combinação do iogurte natural diluído em água com a especiaria que faz esse resfriamento no corpo. É a bebida do dia a dia dos indianos para combater o calor imenso de seu país.

Para ayurveda, não é bom combinar frutas com derivados de leite, coisa aliás que muito fazemos no Ocidente (vitamina de banana, de abacate...), mas o cardamomo ou o funcho adicionados ao lassi diminuem o mau efeito que o iogurte junto com a manga podem fazer ao organismo.

E fica então corretamente saudável e absurdamente delicioso!

Paz e Bem!

Pipoca com curry!


As amarelinhas pipocas com curry da Índia! 

Ao esquentar o guee, colocar o curry até espumar, colocar o milho, misturar, esperar pipocar, acrescentar sal e devorar.

Não, eles não fazem isso para colorir a pipoca ou apenas temperar, mas como antídoto para diminuir a formação de gases. 

Para ayurveda, a pipoca é nutritiva e diurética.

Experimentem!


Bolo de fubá vegano


~Bolo de fubá vegano~

(E um café para acompanhar)

2 xícaras de fubá
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de água
Canela à gosto
1 colher de sopa de fermento ou bicarbonato de sódio
Meia xícara de óleo 

Misturar tudo e por último o fermento. Dispensa liquidificador. 
Aviso aos navegantes 1: Sendo um bolo sem ovos, ele despedaça com facilidade.
Aviso aos navegantes 2: Não é o mesmo sabor de um bolo com ovos e leite, mas é leve, saudável e tem seu lugar com uma xícara de chá ou café!

Opção de refeição


Caldo de vegetais, arroz integral cateto cozido com ervilhas partidas e berinjela, salada de coentro com tomatinho cereja, batata doce chips feito no forno e sardinha com molho de tomates. 
Que seu alimento seja o seu remédio! 

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Almoço do dia!


Para dar bons exemplos, o almoço do dia com mais de cinco cores no prato!
Feijão com arroz integral (arroz temperado com tomilho), bruscheta de beringela, folha verde escura (rúcula) e batata doce crocante (feito com farinha de milho, azeite, sal e pimenta do reino). 
E para os que perguntam porque arrumo a mesa só para mim, respondo com maior prazer: Ora vejam, em terra onde tantos passam fome decomida e de afeto, tenho cá a escolher! No mínimo, devo olhar para cada alimento com o olhar de gratidão, pois não tenho a pretensão de achar que melhor sou de quem na rua está. Em terra de cego, quem tem um olho é rei. Comida é para ser apreciada, valorizada e honrada. Arrumar a mesa é minha forma de agradecer a Deus por poder escolher o que comer.
Paz e Luz! 


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Ayurvedic food no domingo!


Quiabo ao leite de coco com açafrão, arroz integral cateto, vinagrete de carambolas, farofa de dendê. 


Vinagrete de carambolas, cebola e tomate ao molho de azeite, vinagre e sal.




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O meu Punjabi Aanda Bhurji!



Prato do dia: Arroz cremoso, feijão indiano com verduras na masala, folhas verdes e o mais diferente ovos mexidos que já podem ter experimentado até agora: O Punjabi Aanda Bhurji!!! E o mais apimentado também! Ele normalmente é feito no café-da-manhã para comer com chapati ou Rosti.


O Aanda (ovo) leva gengibre, pimenta-do-reino, pimenta verde, açafrão, cebola e tomate.



A receita:

Para 2 pessoas:
Ingredientes:
4 ovos
1 cebola grande bem picada
1 tomate bem picado

1 colher de chá de pimenta verde dedo-de-moça bem picadinha, pode usar as sementes também (a pimenta longa e de cor verde clara costuma ser mais suave. A pimenta verde escura e também a verde escura + bem pequena são mais fortes, portanto atenção na hora de escolher)

1 colher de chá de gengibre fatiado bem fino e picado

1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (é o mesmo que cúrcuma, turmenic..)

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (preta)

sal a gosto

Passo 1: adicione os ovos em uma tigela e misture o sal. Bata os ovos com um garfo para misturar bem as gemas e a claras. Reserve.

Passo 2: Em uma panela média, coloque um fio de óleo e acrescente a cebola. Frite a cebola até ela ficar transparente. Quando ficar transparente adicione o gengibre e a pimenta verde. Frite mais um pouco de 1 a 2 minutos.
Então adicione o tomate, e os temperos em pó (açafrão e pimenta do reino). Frite mais um pouco por 2 minutos ou até o tomate perder um pouquinho da água e em seguida acrescente os ovos e mexa bem por mais uns 3 a 4 minutos (às vezes um pouco mais) até os ovos ficarem mais sequinhos, em pedacinhos na panela.
Sirva ainda quente, puro ou acompanhado de pão ou roti.

Obs: quando você frita a pimenta verde antes do ingrediente principal, ela fica mais concentrada. Se você não quiser concentrada, misture a pimenta no momento que colocar os ovos para fritar.

Fonte da receita: Café com chai
Fotos: Minha refeição em minha casa!

quarta-feira, 9 de março de 2016

A jantinha de antes de ontem!



~~Strogonoff de palmito com leite de aveia~~

Leu e disse eca?

Faça e leve um susto!

Palmito in natura trazido de Saquarema para mim. Vê lá, não me compre em conserva, aí não é assim saudável...não achou ele em estado natural? Está bem, compre em conserva, descarte a água cheia de sódio e lave. Se for consumir como eu, tem de cozinhar antes por vinte minutinhos!

O leite de aveia tem sabor neutro e adquire uma consistência cremosa que os outros não tem. É a partir dele que os veganos substituem o creme de leite que costumamos usar e com outras adições transformam leite de aveia em leite condensado dos bons.

A receita desse é:

Cozinha o palmito por vinte minutos e depois corta em rodelas.

Refoga em azeite ou guee, 4 dentinhos de alho, depois uma cebola picadinha e aí coloque os temperos em pó que desejar.

Nesse coloquei pimenta do reino, sal, mostarda em grão.

Adiciona o palmito e se desejar cogumelos (eu não tinha cogumelos, mas tinha azeitonas e coloquei-as!)

Antes de começar tudo isso, esqueci de dizer, deixa uma xícara de aveia com duas xícaras de água de molho por meia hora hidratando, depois desse tempo, bata no liquidificador e coe em peneira.

Coloque o molho de tomate na panela e então jogue o leite de aveia batido e coado.

Está pronto!



Strogonoff de palmito levíssimo com arroz cateto vermelho e queijo ralado na hora.
Emoticon hear
Muito amor por esse strogonoff!

Você se considera saudável, mas...


Se o seu conceito de saúde é não estar de cama, nem tossindo, nem com dor, você pode se surpreender, se eu te disser, que você está enfermo se:
- Sente sono o tempo todo, ainda que tenha caído em sono profundo à noite.

- Ou simplesmente você não dorme ou dorme muito pouco.

- Se você precisa tomar um omeprazol ou pantoprazol ou variantes destes para conseguir tomar café-da-manhã... definitivamente isso não é normal. Normal é sentir fome e fazer o desjejum naturalmente.

- É do tipo que sente fome o tempo todo ou passaria o dia sem comer? Sua digestão está toda errada.

- Se para conseguir ir ao banheiro, você precisa do auxílio de qualquer tipo de laxante, não é natural.

- Se frequenta o vaso dia sim, dia não ou com espaços muito grande de tempo, você está verdadeiramente com problemas. Normal é evacuar todo santo dia.

- Se sente enxaqueca frequentemente e acostumou-se a sentir dor, aceita! Você está doente.

- Se sente dor nas pernas, no joelho ou em qualquer parte do corpo, você está doente.

Normal é sentir o organismo funcionando em plena capacidade todos os dias. E se você não sente nenhuma dessas coisas, é bom se prevenir.

E se você fizesse diferente, do meu jeito. Tentasse por vinte e um dias seguidos, marque lá na agenda, uma nova rotina muito simples, chamada Dinacharya, para ter saúde e vigor, como você nunca viu.

Continue tomando seus medicamentos nesse período. Longe de mim desfazer do seu médico. Mas paralelo ao tratamento que já faz, incluísse uma nova forma de viver...

Segue só (clique na foto, para ver em tamanho maior).

1. Ao acordar no nascer do sol, rezar em agradecimento por mais esse dia, abençoando a si e protegendo-o para tudo que espera e que não espera.

2. Escovar os dentes antes de beber qualquer líquido.

3. Raspar a língua para eliminar toxinas, se não tiver o raspador inox, usar uma colher de chá inox separada só para isso.

4. Beber água morna com limão

5. Depois da água morna com limão sentirá automaticamente a vontade de voltar ao banheiro.

6. Esquece aquela história de misturar suco de laranja e leite e café e queijo e pão, esquece. Esquece também que o desjejum tem que ser farto e exagerado. Seu corpo ainda está acordando... um chá quente de sua preferência ou café ou café com um pouco de leite, uma fonte de fibra (pode ser um pão integral com geleia sem açúcar) e uma fruta basta.

7. Hora do passeio matinal de meia hora

8. Depois comer uma fruta, de preferência, uma maçã

9. Fazer auto abhyanga, a oleação do corpo com óleo de gergelim morno.Você pode fazer sentada na cadeira ou  em uma canga ou em pé debaixo do chuveiro.
https://www.youtube.com/watch?v=7kcL1DhtXGs

10. Tomar banho normal

11. E ir trabalhar na rua ou em casa. Se não tem nada para fazer, seja útil a alguém, uma ótima forma de trabalho e segue com sua vida.

Você já fez o exame da sua íris? Repete depois que fizer por seis meses essa rotina e veja a incrível diferença, de ver pela primeira vez a cor original dos vossos olhinhos, revelando toda a sua essência!

Ana Lôbo Lima
(Iridologista, Coordenadora e Professora do Curso de Iridologia do Equilíbrio da Essência do Rio de Janeiro, Practitioner e Terapeuta Floral, Reikiana)
CBO 3221- 25/ Registro 3.054
E- mail: ana.alslima@gmail.com




sexta-feira, 4 de março de 2016

Duas listas para orientar!


(Para ver melhor minha lista, basta clicar em cima da foto)


De modo que possa ajudá-los a seguir uma alimentação saudável e sem exageros durante a semana, divulgo pois minha própria lista. 

Ela sofre modificações caso os comensais residentes tenham vontades de comer algum prato específico.

Algumas coisas da lista de mercado, não precisam ser comprados toda semana, tais como: Pó para café, grãos e cereais, pois duram um mês.

As verduras e frutas devem variar toda semana e sempre incluir uma que menos gosta.

Inhame deve se consumido toda semana.

~ Rotina alimentar ~
1.    Em jejum: Água morna com limão

2.    Café- da- manhã :
-Pão com farinha integral das marcas: Pão do Bento ou pão com arte ou pão Pitta ou pão sírio ou só a farinha integral para fazer o chapatti ou Aveia em flocos para fazer mingau ou vitamina.
- 1 ovo cozido ou mexido
- 1 Maçã
- 1 xícara de café
Depois do café: chá
3.    Lanche do meio da manhã:
- Banana ou pêra
4.    Almoço:
-Um tipo de grão (ou feijão ou lentilha ou ervilha)
-Arroz integral ou basmati
-2 tipos de verduras
-1 ou 2 tipos de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre, agrião, couve)
Pode escolher um tipo de proteína
Depois do almoço: chá
5.    Lanche:
2 frutas (sendo uma delas maçã) com sementes, no meu caso, uso girassol ou bolo (de preferência com fruta e farinha integral)
6.    Jantar:
Sopa ou o mesmo do almoço, sempre incluindo um inhame.
Depois da janta: Chá

7.    Ceia: Barra de cereal caseira e quando não tem, gelatina.

   Desejo-lhes muita Paz e Luz nessa sexta-feira!