Dia 690- Ratatouille!

Opção de janta leve:
Ratatouille saindo do forno!

Prato provençal do século XVIII!!! Leva beringela, abobrinha, tomate e tomilho! E é o prato principal do filme de mesmo nome! 

 

Legumes

• 1 unidade de abobrinha
• 1 unidade de berinjela
• 2 unidade de tomates maduros e firmes (Procure comprar todos com a largura de tamanhos próximos)
• Sal à gosto
• Pimenta do reino moída na hora à gosto
• Azeite de oliva extra-virgem

Molho

• 5 unidade de tomate sem pele e sem sementes
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1 punhado de alecrim
• 1 punhado de tomilho
• sal e pimenta do reino moída na hora à gosto 
  
  
  
  

  Modo de preparo:

  Molho

  Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates ( se você não quiser despelar e retirar as sementes do tomate, pode substituir por uma lata de tomates pelados). Deixe cozinhar por 5 minutos. Pique bem as ervas e adicione ao molho. Adicione o sal e a pimenta. Deixe alguns minutos. Leve ao liquidificador e bata bem. Retorne ao fogo para apurar o molho um pouco mais.

  Legumes

  Coloque em uma travessa que possa ir ao forno, uma camada do molho de tomate. Junte uma fatia de cada legume e vá repetindo o processo até preencher toda travessa. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Regue bem com azeite. Cubra a travessa com o papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem cozidos.